Perché Non Trovi Collaboratori nella Ristorazione? Scopri le Cause e le Soluzioni
Negli ultimi anni, il tema della difficoltà nel trovare personale nella ristorazione ha suscitato molto dibattito. Non si tratta solo di camerieri: questa crisi riguarda tutte le figure chiave, dalla sala alla cucina, fino all’hospitality in generale.
Molti si chiedono: Perché non trovi collaboratori nella ristorazione? Questo è un interrogativo cruciale che merita attenzione e analisi approfondita.
Durante una delle nostre live di Hospitality Out of the Box con Claudia Ferrero e Paola Di Giambattista, abbiamo analizzato le radici di questo problema, andando oltre le solite spiegazioni. La verità? Il personale non si trova perché il settore non si è adattato ai cambiamenti.
Non è una questione di pandemia o mancanza di candidati. È un problema di cultura aziendale, leadership e comunicazione. Ma la vera domanda è: quanto sei disposto a cambiare il tuo approccio?
Perché non trovi collaboratori?
Dietro questa difficoltà ci sono problematiche strutturali che, se ignorate, continueranno a farti perdere i migliori talenti.
1. Recruiting Antiquato
Quante volte hai visto annunci come: “Cerchiamo personale, chiama qui”, magari scritti su un cartone appeso alla vetrina?
Un messaggio come questo comunica due cose: zero rispetto e zero valore. Nel 2024, un approccio simile non è solo inefficace, ma dannoso per la percezione del tuo locale. Se tu per primo non ti presenti bene, perché qualcuno dovrebbe voler lavorare con te?
2. Leadership in Crisi
Durante la live, abbiamo sottolineato un punto cruciale: “Oggi molti manager si limitano a indossare una giacca, ma pochi sanno davvero guidare un team.”
Essere leader non significa assegnare compiti o supervisionare; significa ispirare, motivare e valorizzare ogni persona. È una skill che va coltivata e supportata con formazione e visione.
3. Mancanza di Valorizzazione del Lavoro
Fare il cameriere, il cuoco o il receptionist non è solo manualità. È creare esperienze, costruire relazioni e affrontare situazioni complesse. Ma se il settore stesso non riconosce il valore di queste figure, come possiamo aspettarci che i candidati le considerino carriere desiderabili?
Come cambiare direzione
Se non trovi personale, non è solo una questione di stipendi. È una questione di cultura aziendale. Devi chiederti: sto costruendo un luogo dove le persone vogliono lavorare?
Ecco alcune strategie per fare la differenza:
1. Ripensa il Recruiting
I tuoi annunci non dovrebbero essere solo una lista di requisiti e mansioni. Dovrebbero raccontare una storia, condividere una visione.
Perché qualcuno dovrebbe scegliere di lavorare nel tuo locale? Sei sicuro di comunicare chiaramente ciò che rende unica la tua struttura? Usa i social media per mostrare i valori e la personalità del tuo team.
2. Crea Leader, Non Capi
Investi nella formazione della tua leadership. Un manager efficace sa guidare con l’esempio, ascoltare il team e valorizzare le competenze di ciascuno. Non basta dare ordini; è necessario ispirare.
3. Racconta il Valore del Lavoro
Usa lo storytelling per cambiare la percezione del tuo locale. Racconta cosa significa lavorare nella tua struttura: le opportunità di crescita, i successi del team, le sfide che affrontate insieme. Mostra che il lavoro nella ristorazione è molto più di una semplice mansione.
In conclusione
Dire “non trovo personale” non basta più. È tempo di innovare, formare e comunicare in modo diverso. Il personale giusto non si trova per caso: si attrae.
Vuoi scoprire come iniziare? Guarda la nostra live integrale o scrivimi direttamente. Il cambiamento non avviene da solo, ma insieme possiamo costruire un futuro migliore per il tuo team e la tua attività.
Non aspettare che il mondo torni com’era: non succederà.
A presto,
